ふんわりやさしい味わい 春色のテイクアウトスイーツ

さまざまなあんと果物 色とりどり大福が並ぶ

　いちご大福は白あんや粒あんから選べる。いちごの種類はあまおう、古都華など、粒が大きめの種類になる。いちご大福は200円、キウイ・渋川栗など190円（各税込）。店頭には7～8種類の大福が並ぶ。

数種の果物を使用 季節を感じる大福

　松之餅のフルーツ大福は昨年から種類が増えて、みかんは丸々使用、パイナップル、グレープフルーツ、ブルーベリー、キウイはヘイワードとゴールデン、ブドウはシャインマスカットとピオーネなど、それぞれ旬に登場します。夏にはメロンがあり、運が良ければ週1回、桃が並ぶことも－。
　一昨年までは3種類のフルーツ大福だったそうです。店主がかつて修行した大阪の和菓子屋で再び勉強し、自分流にアレンジを加え、多種類の大福ができました。またパッケージを新調し、中身が分かりやすくなっています。

「おいしい」を大切にしたグルテンフリー アレルギーのない人も楽しめる

　奈良では珍しいグルテンフリースイーツの店。アレルギーのない人の来店も多い。マフィン（1個380円～）は5種。奈良産イチゴを使ったタルト（1カット650円）のほかオーストラリアのお菓子ラミントンもハマる味。

オーストラリアでの経験を生かし グルテンフリーを身近に

　「もっとグルテンフリーを知ってほしい」と一昨年、カフェをオープンした本山香理奈さん。オーストラリアでパンの製造に携わるなか小麦アレルギーを発症。以来、独学でグルテンフリーベーキングを始めました。
　原材料は、体にいいものが基本。米粉は減農薬で小麦と同じ場所で製造されていないものを使用。乳製品は一切使わず、ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使っています。ここまで徹底しながら、「どれもおいしい」とリピーターも多数。本山さんも「グルテンフリーはおいしくないと思っている人にぜひ」と自信を見せます。

春の香りを砂糖にまぶし 見栄え抜群のわたがし

　直径40cm以上ある見栄え抜群の棒のわたがし600円（税込）。写真は春だけ季節限定販売の「桜餅」。桜、小豆、桜の葉の3種類のフリーズドライされたフレーバーで、しっかり桜餅の味に。袋に入れてもらうこともできる。

果物や野菜のフレーバー 大人には梅酒や清酒も人気

　持ち歩いていると、誰もが振り返るような巨大な綿あめ。定番メニューが27種類、季節限定のメニューを合わせると30種類以上の色とりどりの綿あめを販売しています。使う砂糖は増尾商店の鬼ザラを使用。甘すぎず、ふわっとした仕上がりになるそうです。芯になる大きな白い綿菓子を作った後、イメージに合う色と野菜や果物をそのままフリーズドライしたフレーバーを加えた色鮮やかな綿あめを巻きつけます。梅酒や清酒もそのままフレーバーにし、大人に人気とのこと。棒つきのほか、日持ちのするパッケージ入りも販売しています。

素材はこだわり農家の物を 季節を感じるタルトも

　春限定の苺タルトは430円、苺のクランブルタルト450円（各税別）。イートインも可能。コーヒー、紅茶のほか、オーナー出身の三重県御浜町にある和田農園みかんじゅーす500円もおすすめ。

タルトはあゆみ工房作 花いっぱいのカフェ

　タルトは定番の物と季節の物がショーケースに並びます。タルトとCafe丼のテイクアウトが可能です。イートインはコロナ流行のため席数を減少しています。タルトはオーナーのあゆみ工房が担当し、となりの花屋のオーナーと2人でカフェを運営しています。
　タルトのフルーツは生産方法にこだわった農家の物を使用。その素材の味を生かしたタルト作りをしています。フルーツの風味やタルトのサクサク感。ティータイムに常連が絶えず訪れます。
　花屋と内部でつながっており、カフェで待っている間、気軽に見学ができます。

他にないチーズケーキ チーズソムリエが考案

　いちごの濃厚チーズケーキ500円、濃厚チーズケーキ480円、抹茶ティラミスチーズケーキ480円（各税別）など。ほとんどのケーキは北海道産のクリームチーズ、生クリーム、バターを使用している。

チーズ臭が少なくミルク感たっぷり

　野菜ソムリエとチーズソムリエの両方の資格を持つオーナーの米川和孝さん（32）。野菜はランチなど提供するイタリアンで多様に使用し、チーズはさまざまな素材とチーズを組み合わせて新作を次々と作り続けています。
　「チーズケーキが好きで、自分が食べたいと思うものを作っています。ありきたりのものでなく、サプライズ感を出し、みんなに喜んでもらうようなチーズケーキを作っていきたいです」と米川さん。店内のショーケースを見ながらランチを食べたあとにチーズケーキを注文する人もいます。すっと食べられると評判です。

昼には売り切れ続々のプリン彩りも美しくおしゃれ

　抹茶やマロンなど定番人気のプリンをはじめ、奈良県産イチゴを使った季節のプリンやプレミアムプリン350円（税別）など12種ほどのプリンを販売。卵や生クリームなど素材とおいしさにこだわる。焼き菓子も約30種と豊富。

素材と味にこだわって手土産に人気の焼き菓子

　4年前、真美ケ丘から現在のすみれ野に新規オープン。毎日、12種ほどのプリンが並びますが、昼を待たずに完売するものも。そまのかわファームの卵、北海道産の生クリームを使った濃厚なくちどけのプレミアムプリンや季節のプリンなど素材とおいしさにこだわりました。卵と牛乳と砂糖というシンプルな材料で作ったスタンダードプリンは手ごろな価格もあって一度に十個単位で買い求める人も多くいます。また焼き菓子は、兵庫県産異人館小麦粉、甜菜糖等を使用したバターケーキをはじめ約30種。パッケージのデザインもかわいく、手土産としても人気があります。

旬の果物と手作りあん地元で人気の季節限定大福

　おいしい旬の果物の季節にのみ販売される手作りの大福。現在販売しているのは、いちご、パイン、キウイ、八朔の4種類各1個160円（税別）。甘みを抑えた自家製のあんに合う果物を選んでいる。秋にはブドウと柿も販売予定。

あんとの相性を考えて30年近く作り続ける大福

　昔から料理が好きで、28年ほど前からいちご大福を作って近所の人や友人たちにあげていたという狩森優子さん（73）。9年前から勧められて販売するようになりました。いちご大福にはあすかルビーを使用。あんは小豆と砂糖、塩のみ使った手作り。狩森さんの作るあんと合う果物を生産者までこだわって選び、いちごをはじめ、いろいろな果物で大福を作っています。「おいしかったという声が聞けるのが一番」と手ごろな値段で、みんなに喜んでもらえる大福を作り続けています。

やわらかい意味のムー くちどけを楽しんで

　フルーツなどが入ったシフォンケーキは500円～、シンプルなシフォンケーキは400円くらい。グルテンフリーの焼き菓子も充実170～250円（各税別）。イートインのみのセットメニューもある。

シンプルな材料が基本 作り方はオリジナルで

　人気のシフォンケーキは水分が多く、フワフワでしっとり。ケーキの材料は、パティシェが納得した物をセレクトしています。バナナシフォンケーキはバナナの水分だけで製造。フルーツサンドはシフォンケーキに挟んでいます。バナナシフォン苺サンド、チョコレートシフォンのフルーツサンド、ほうじ茶シフォンの安納芋サンドなど。「くちどけなめらかで、あっさりする」と評判です。　昨年10月14日にオープンしてからメニューが1.5倍に増えました。研究所の意味を持つLaboを店名に加え、地域のリクエストに応えたいと考えています。

古都華をたっぷり使用 春色の新作ロールケーキ

　この企画に合わせて登場した新作の古都華ロール1500円（税別）。奈良県内の契約農家の古都華をたっぷり使い、スポンジや外側の生クリームも淡いピンク色で春らしいケーキに。3～4人分で、家族で食べるのにぴったり。

ウエディングをはじめオリジナルケーキに対応

　橿原オークホテルの直営店として9年前にオープン。名前の通りフレッシュなフルーツや厳選した食材を使ったケーキや焼き菓子を提供しています。　ホテル直営ということで、ウエディングをはじめ、オリジナルのデコレーションケーキも多く受け付けています。しっかり打ち合わせをして希望を聞き、バス型のケーキや巨大なハート型などさまざまな要望に応えています。「素材をそろえ、スポンジを焼くところから始まるので、最低1週間。ウエディングケーキの場合は1カ月前までに相談ください」と同ホテル代表の林田一真さん（50）。

素材を生かしたイタリア菓子ストーリー性を大切に

　奈良で初めての本格イタリア菓子の店。物語性のある伝統菓子で全て手作り。テイクアウト可能だが、できれば皿に盛りつけたデザートとして味わってほしいという。ボネッ380円（税別）、カスターニャ500円（税別）など。

イタリアをそのまま味わって人々の記憶に残る伝統菓子

　奈良では初めて、関西でも数店しかないというイタリア菓子の専門店。店主の山本晃之さん（48）は、リーガロイヤルホテルをはじめパティスリーやイタリア料理店での経験があり、「フランス菓子と違い、甘さを控え、素材のよさを生かすのがイタリア菓子。人々の記憶に残る菓子を作りたい」と昨年オープンしました。基本材料は、安全なイタリア産を使用。「イタリアを純粋に味わってほしいので、日本風にアレンジしていない」とこだわりも。どれもストーリー性のある伝統菓子です。全て一からの手作りでケーキは約10種、焼き菓子やジェラート、フォカッチャの販売もあります。