肉好き女子たちも超いいね!ブランド牛で味めぐり

肉好きといわれる県民におすすめしたいブランド牛。ブランド看板を背負った牛は、歴史、飼育、生産者が見え、芳醇な香りと最上の肉質を持つ和牛の中の和牛です。銘柄牛肉を扱うレストランや焼肉店などで、お昼のメニューがある店もあります。まずは気軽にランチから。

肉の味めぐりを楽しみませんか。

しゃぶしゃぶ鹿の子奈良市

江戸時代から続く牛を 切りたての味わいで

大和牛という名称がないころ生駒で育てた牛を、当時の牧場主と鹿の子店主が一緒に考えて名付けた「生駒牛」。生駒牛は4代前まで明記された血統書付の純和牛です。

同店のおすすめはしゃぶしゃぶ。客の顔を見てから肉を切ります。手でさわっただけで溶け出す脂、切りたてと分かるピンク色の肉。それをしゃぶしゃぶにするとアクが一切出てきません。また付け合せの野菜は有機栽培。利尻こんぶのベースの手作りポン酢、ごまだれ。付出しも季節の野菜を使った店主の手作りです。飼育が限られた生駒牛の質を守るため、店舗を増やすことはないそうです。

しゃぶしゃぶ鹿の子店内
店はカウンター9席、テーブル席2つと店主の目が届く小さな店。2週間で一頭分消費する
鮮度抜群の生駒の牛
甘くとろける味わい生駒牛(大和牛)
写真はしゃぶしゃぶ肉。しゃぶしゃぶ3800円、特撰しゃぶしゃぶ5300円、ステーキは9500円。各税別・つきだし付。夏はほうれんそうの珍宝冷めん1000円(税別)は肉も入ってお得
お店データ
店名
しゃぶしゃぶ鹿の子
住所
奈良市大宮町5-3-20 AXISビル1F
TEL
0742-35-6006
営業
18時〜21時 ( L.O. ) 
定休日
日曜日
駐車場
3台
しゃぶしゃぶ鹿の子地図

ステーキちぐる生駒市

どの席にも鉄板を配置 焼く音や香りを感じて

高級住宅街、ならやま大通りに面する同店。店長が全国ブランド牛を食べ比べ、肉の味がしっかりしていた純黒毛和牛・米沢牛、山形牛を採用。処女牛、A5ランクの中でも11~12点満点の評価を受けた肉のみを取扱っています。

鉄板にこだわったのは、目の前で焼くことで、目、耳、鼻で料理を楽しんでもらいたいため。同牛は4~5年と飼育期間も長く、飼料も良いため、ヒレ肉がしっとりして、臭みもなく、上品な脂がのっています。一度は味わって欲しいからメニューはヒレ肉をメインとしています。

ステーキちぐる店内
鉄板焼きのスタイルで提供。ランチは塩のみで、ディナーは塩・だししょう油・わさびなどで味わって
A5最高点の処女牛限定
目の前で焼いて提供米沢牛・大和牛
写真はイメージ。スペシャルディナー9500円、ヒレ肉にオマールエビが付いた豪華版。7000円はサーロインステーキ。各ディナーは税別、10%サービス料必要。ランチは2000円~(税込)
お店データ
店名
ステーキちぐる
住所
生駒市真弓3-1-13
TEL
0743-71-3156
営業
11時~14時 ( L.O. ) 
17時30分~20時30分 ( L.O. ) 
定休日
水曜日
駐車場
あり
ステーキちぐる地図

黒毛和牛もつ鍋家 もつ粋新大宮本店奈良市

下処理せず食べられる 新鮮なモツを仕入れて

モツが好きだというオーナーが、いろいろ食べ歩いた中で一番おいしいと感じた山形県産の小腸(モツ)を使用。モツは傷みが早く、すぐに臭くなります。下処理をして臭いを取ることが多いですが、下処理をすると本来の旨みや甘みも少なくなります。そこで同店では鮮度の良い山形県産のモツを仕入れ、下処理せず提供しています。「奈良にはもつ鍋を出す店が少ないので、もっともつ鍋を知ってもらいたい」とオーナーの芳本尚三さん(40)。来月8月中旬には近鉄新大宮駅前に移転予定とのこと。家族連れにも来てほしいと話します。

黒毛和牛もつ鍋家もつ粋新大宮本店店内
移転後の店では個室や座敷もあるとのこと。子ども連れにも来てほしいとのこと
ダシとモツにこだわり
奈良で本格モツ鍋を山形牛
スープは牛骨や多種類の野菜を白くなるまで8時間煮込んで作るダシをベースに、特製の塩だれや味噌だれを加えて作る。1人前1250円(税別)しょうゆ味のみ1人前1350円
お店データ
店名
黒毛和牛もつ鍋家 もつ粋新大宮本店
住所
奈良市大宮町4丁目313―6
※8月に移転予定
TEL
0742-36-7757
URL
http://motsusui.com/motsunabe/
営業
17時~23時
定休日
不定休
駐車場
なし
※移転後は「あり」
※「もつ粋JR奈良駅前店」でももつ鍋を提供。
TEL:0742-26-3987
黒毛和牛もつ鍋家もつ粋新大宮本店地図

炭火焼肉 炎家(えんや)天理市

飼料は壱岐島の稲わら 潮風いっぱい受けた牛

壱岐牛は潮風を受けて育った稲わらや農作物が飼料です。海水のミネラル豊富な環境で育った肉は甘みがあり、香りがあり、脂の切れが抜群という特徴があります。毎年、店長がスタッフを連れて現地を視察し、飼育農家と交流を図り、お互いの信頼で入荷している肉です。タレに使うしょう油は木樽で2年間かけて作った香りのよいものを厳選。さらに塩は高知県の田野屋塩二郎作。壱岐牛の部位ごとに合う塩を職人が4カ月かけて手作業で製造しています。

肉のランクはA4または5。店で提供するユズサワー、柚子こしょうも壱岐産です。

炭火焼肉炎家(えんや)店内
奈良健康ランド内に店舗はあるが、入館せず焼肉店のみの利用もできる。奈良プラザホテルから入場を
ぐうぜん巡り会った肉
肉に合う塩もオーダー壱岐牛
写真は特撰うめしま壱岐牛の炎家極盛り9800円( 4~5人前)税別。うめしま壱岐牛は赤身1000円~女王・シャトーブリアン5800円( 税別)まで楽しめる。肉質に合わせた4カ月かけて作るオーダー塩3種類を常備
お店データ
店名
炭火焼肉 炎家( えんや)
住所
天理市嘉幡町600ー1
TEL
0743ー64ー1126 (奈良健康ランド) 
営業
17時~22時 (L.O.) 23時まで。
土曜・祝日前は11時~23時 (L.O.) 24時まで。
日曜11時~22時 (L.O) 23時
定休日
なし
駐車場
あり
炭火焼肉炎家(えんや)地図

民芸焼肉・韓国料理 迎賓館 奈良店奈良市

脂の甘みと柔らかさ 最高級和牛をリーズナブルに

宇陀の自社牧場で育てた大和牛を中心に、全国各地のブランド牛が味わえる店。あくまでA5ランクの上質でおいしい肉にこだわっています。

大和牛は雌牛限定なので脂に甘みがあり、柔らかさも抜群。厚切りすることでよりジューシーさを堪能できます。希少部位も多くそろえ、朝びきのためホルモン系も臭みがなく、食感もコリコリと軽快。「ブームの赤身肉も最上級なので柔らかく、鉄分臭さがない」という店長の西村篤志さん(42)。韓国鍋やビビンバなど韓国料理のメニューも豊富です。

民芸焼肉・韓国料理迎賓館奈良店店内
田原本店、天理店に続き、一昨年オープンした奈良店。個室形式で家族もゆったり楽しめる
大和牛を自社牧場から
選りすぐりのブランド牛も大和牛
セットメニューが豊富。中でもAセット4980 円( 税別)、Bセット5980円( 税別) はファミリーにおすすめ。幻のVIPセット9800 円( 税別)は、極上カイノミ・ミスジ・ハネシタ・ヒウチなど希少部位を堪能できる
お店データ
店名
民芸焼肉・韓国料理 迎賓館 奈良店
住所
奈良市南肘塚町220-1
TEL
0742-24-5529
URL
http://www.yakinikugeihinkan.com/
営業
17時~24時 (L.O.23時30分) 
定休日
年中無休
駐車場
あり
民芸焼肉・韓国料理迎賓館奈良店地図

焼肉 八七 (はな)奈良市

幅広い年齢層のリピーター まずは気軽にランチから

深い味わいとまろやかな脂が魅力の山形牛を味わうことができる同店。「全国各地のさまざまな銘柄牛を食べてみて、旨みと甘み、脂加減のバランスがよく一番うまいと思い選んだのがこの山形牛です」というのは代表の倉本善甲さん。酸味のきいたあっさりめのタレで味わう焼肉は、幅広い年齢の客に好評とのこと。リーズナブルでリピーターも多いといいます。

まずは気軽に味わってほしいとランチメニューも充実。おすすめの赤身盛りランチ1320円(税別)は、テーブルで焼きながら味わうことができ、山形牛のおいしさを体験できます。

焼肉八七店内
6人席のテーブル4卓、4~8人の座敷もある。家族連れも多い
店主厳選の山形牛を
あっさりめのタレで山形牛
赤身盛りランチ1320 円( 税別) は赤身盛り合わせにライス、ナムル、キムチ、焼野菜、味噌汁が付く。ほかに日替わりチゲ鍋ランチ950 円( 税別) など。写真はディナー。はなセット4980 円( 税別) ほかセットメニューは4種。家族で楽しめる
お店データ
店名
焼肉 八七 (はな)
住所
奈良市横井1-713-1
TEL
0742-61-9902
※予約がベター
営業
11時~15時 (L.O.14時30分) 
17時~23時 (L.O.22時30分) 
定休日
水曜日
駐車場
あり
焼肉八七地図

焼ステーキ&ワイン LANP橿原市

本格的なステーキコースなど 3種のランチ

今年4月にオープン。肉は全てA4クラスの大和牛の雌牛にこだわりました。肉質が柔らかくキメ細やか、赤身の味もしっかりとしています。その肉と合う赤ワインを中心に世界各地のワインを厳選。「記念日などにぜひ利用してほしい」といいます。

大和牛ステーキコース2900円(税別)など3種のランチメニューもあり。シェフが目の前の鉄板で焼くパフォーマンスも醍醐味です。野菜は奈良産が中心。米も県産のこしひかりを使っています。

焼ステーキ&ワインLAMP外観焼ステーキ&ワインLAMP店内
照明があたたかい雰囲気をつくり出す。肉は全て鉄板で焼いて提供
上質な大和牛をシェフが鉄板で
選りすぐりのワインと共に大和牛
SHIPPOU(七宝)・フィレ肉使用の特上コース11,800円(税別)。本日の前菜、グリーンサラダ、牡蠣、大和牛フィレ100g、フォアグラのソテー、季節の焼き野菜、ごはんorガーリックライス(ガーリックライスは+500円)、赤だし、香の物、本日のデザート、藤枝珈琲焙煎所オリジナル珈琲or紅茶
お店データ
店名
焼ステーキ&ワイン LANP
住所
橿原市内膳町1-4-12
TEL
0744-22-1010
※予約がベター
営業
11時30分~14時30分 (L.O.13時30分) 
17時30分~23時 (L.O.22時) 
定休日
火曜日
駐車場
周辺に有料駐車場あり
※「ならリビングを見た」と言って食事をした人にスパークリングワイン1人1グラスをプレゼント。
焼ステーキ&ワインLAMP地図

うし源本店宇陀市

創業132年のうし源 ブランド名を新たにし

創業130年を機に、はいばら牛の名称を大和榛原牛に変更。職人かつ対外にミートコンサルタントをする同店五代目、瀧口佳徳さん(42)。

大学生時代に親からレストラン運営を持ちかけられ、昼は学業、夜は松阪牛肉料理店で修業。軌道に乗せ、今では遠方からの客も集まるようになりました。

「2010年頃、A5格付専門レストランにしました。おすすめは1万8000円のおまかせコース。日本で最高の格付をされた牛の中から、お客様にとって一番良い部位だけをカットし提供します」と瀧口さん。

付け合せのしいたけや野菜、米、調味料のすべてこだわりぬいたもので提供しています。

うし源本店店内
12席の洋間と個室が2つ。ここで味わうすきやきも、焼き手が違うと別物になるのでスタッフが焼く
高いメニューがお得
A5ランク肉料理を大和榛原牛
関西風すきやきの鳥見山(ロース)8000円、高城山(特撰サーロイン)1万円(税別、サービス料なし)。焼肉Aランチ2600円で赤身、バラなど。Bランチ3800円がロース、バラ、赤身が付いてお得。各税別
お店データ
店名
うし源本店
住所
宇陀市榛原萩原2482
TEL
0745-82-0017
URL
http://ushigen.com
営業
11時30分~14時 (L.O.) 15時まで。
19時~21時 (L.O.) 22時まで。
※ディナータイムは要予約
定休日
火曜日
駐車場
あり
うし源本店地図

和牛焼肉 幸庵 橿原店橿原市

肉好きたちがリピート まずはお手ごろランチから

和牛のオリンピックといわれる大会で3大会連続日本一に輝く宮崎牛を味わえる店。宮崎牛は、肉質と霜降りの良さが特徴といわれますが、「とろけるような柔らかさに加え、フワッと鼻にぬけるような香りもいい」というのは店長の阿南幸弘さん(41)。各地の銘柄牛を食べ歩いた肉好きな人たちのリピートも多いといいます。

メニューは、宮崎焼肉セット4880円(税別)や希少部位を味わうものなどさまざま。サッと炙った宮崎牛を握った肉寿司もおすすめです。チーズダッカルビランチ1280円(税別)など女性に人気の手ごろなランチもあります。

和牛焼肉幸庵橿原店外観和牛焼肉幸庵橿原店店内
古民家を改装した建物。落ち着いた和の空間で庭を眺めながらゆったり
日本一に輝く宮崎牛の指定店
味と香りのよさを五感で宮崎牛
写真はランチメニューの「焼肉カルビセット」1680円(税別)。塩タン、カルビ、宮崎おいも豚の豚バラカルビ、サラダ、本日のナムル2種、キムチ(小)、ごはん、スープ、フルーツが付く。まずは手軽なランチから味わってみては
お店データ
店名
和牛焼肉 幸庵 橿原店
住所
橿原市大久保310-5
TEL
0744-25-5512
※予約がベター
URL
http://www.yakiniku-kouan.com/
営業
11時~15時 (L.O.14時) 
17時~23時 (L.O.22時) 
定休日
年中無休
駐車場
あり
和牛焼肉幸庵橿原店地図

牧場直営焼き肉店 肉匠たけ田広陵町

本当の安心安全を 消費者が見える環境に

山添村にある酪農牧場を経営している同店。そこで生まれた仔牛を室生の牧場に預けて育った和牛を「肉匠たけ田」として買い戻し、2階は焼き肉店として、1階は精肉店として提供しています。間違いなく奈良生まれ、奈良育ちの肉です。

「まず地元の人に大和牛を知ってほしい」と話す代表の竹田吉克さん(46)。自社で牧場を構えているため、自信を持って本当に安心・安全な肉を仕入れています。竹田さんは「"竹田牛"にこだわりたい」と、最終的には、すべての情報を公開し、牧場の様子を消費者が見ることができるような環境を目指しています。

牧場直営焼き肉店肉匠たけ田店内
遠くからも見える坂の上に建つ同店。土日曜日は予約がおすすめとのこと
奈良生まれ・育ちの大和牛
奈良の人に知ってほしい大和牛
赤身が濃く、脂がしつこくないのが特徴。肉質もきめ細かい。一頭ずつ味は違うので、代表の竹田さんが自分で脂質を見て、おいしいと思う牛を選んでいる。竹田セット5900円(税別)ほか
お店データ
店名
牧場直営焼き肉店 肉匠たけ田
住所
広陵町古寺624-1
TEL
0745-56-2983
URL
http://www.nikusho-takeda.com/
営業
17時~23時 (L.O.22時30分) 
※1階の精肉は10時~19時。お弁当は10時~16時
定休日
火曜日
駐車場
あり
牧場直営焼き肉店肉匠たけ田地図

旧六十八銀行 ジュールフェリエ ラ・バンク橿原市

フレンチのメインに 伊賀牛のステーキを

ノスタルジックな雰囲気の中フレンチを提供する同店で、メインの肉料理に使用されているのが伊賀牛です。

伊賀で出張ウエディングを行った時に使った伊賀牛の良さに引かれ、牧場のオーナーと直接話してレストランでも使用することに。契約牧場から直接仕入れることで、安定した味の肉料理を出せるようになりました。

伊賀牛は赤身にも力を入れていて、サシが入りすぎていないのが特徴。「伊賀牛の特性を生かせる調理法で提供しています」とオーナーの宮崎伸一さん(52)。自家製のステーキソースとの相性もよく、好評とのことです。

旧六十八銀行ジュールフェリエラ・バンク店内
登録有形文化財にも指定されている建物は、ノスタルジックモダンな大人の社交場を演出。ウエディングや貸切パーティーにも利用されている
伊賀牛の特性を生かし
独自の調理法で提供伊賀牛
同店で肉料理に使っている伊賀牛。「肉の横綱」とも呼ばれるそう。コースのメイン料理には伊賀牛のステーキを提供。4000円(税サ別)~。伊賀牛の特性を生かす独自の調理法を取り入れている
お店データ
店名
旧六十八銀行 ジュールフェリエ ラ・バンク
住所
橿原市八木町1-2-13
TEL
0744-29-2900
URL
http://www.jourferie.co.jp/
営業
11時~14時 (L.O.) 
18時~21時 (L.O.) 
定休日
不定休
駐車場
4台
旧六十八銀行ジュールフェリエラ・バンク地図

ル・フルドヌマン ~櫻町 吟~桜井市

銀行をリノベーション 桜井市に新たな風を

桜井市の旧伊勢街道沿いに、大正時代の銀行をリノベーションした新しいフレンチレストランが誕生しました。銀行の重厚な雰囲気はそのままに、高い天井が開放感ある明るい空間を演出しています。

気軽に来てほしいと、ランチは2000円からおまかせコース8000円(各税込)まで幅広く提供。また肉料理には一頭買いする松阪牛も使用。希少部位も手に入るため、いろいろな調理法で提供します。

「納得できるものを出したい」と話すオーナーの森田銀司さん(45)自ら育てる野菜を使用するなど、素材にもこだわる同店。桜井市の新しい風を呼び込んでいます。

ル・フルドヌマン~櫻町吟~店内
「ル フルドヌマン」とは「口ずさむ=吟」という意味。静かな旧街道に新しい風を送り込んでいる
松阪牛を一頭買い
さまざまな調理法で提供松坂牛
今回、ならリビング読者への特別コースを提供。通常、使用する肉は松阪牛に限っていないが、今回のコースでは必ずメインに松阪牛を使って、いろいろな調理法で提供する。詳細は味・グルメプランのページをご覧ください。
お店データ
店名
ル・フルドヌマン ~櫻町 吟~
住所
桜井市桜井951
TEL
0744-49-0015
URL
https://sakuramachi-gin.gorp.jp/
営業
11時~15時 (L.O.14時) 
17時~21時
定休日
不定休
駐車場
提携駐車場あり
ル・フルドヌマン~櫻町吟~地図

このページの内容は2018年7月6日現在のものです。





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