栗のスイーツめしあがれ

栗を使ったお菓子が店先に豊富に並ぶ秋。最近では、保存技術が発達し、年中、栗が食べられますが、秋の声を聞くとおいしい栗のお菓子が恋しくなりますね。粒をそのまま使ったり、滑らかにペースト状にしたり、さまざまな形でお菓子になるのも栗ならでは。期間限定の新栗は香りも楽しむことができます。秋のお菓子の代表格、栗スイーツを味わってみましょう。

star crepe奈良市

メニューは200種類以上
スープカレーもおすすめ

大宮通り沿いに昨年末オープン。前の店舗から引き継ぎ、オーナーの五十嵐佳奈さんが高校生の時から好きだったクレープの店を開きました。メニューは200種類以上。ドリンクも30種類以上から選べます。クレープのほかにタイ風スープカレーやプルコギライスもあり、クレープと一緒にスープカレーを食べるのもおすすめとのこと。

モンブランパフェは大きなグラスにモンブラン、くるみ、チョコとバニラのアイス、カスタードクリーム、カクテルフルーツ、チョコソースなどがたっぷり入ったパフェにもちもちのクレープ生地が添えられています。

パフェとクレープを 自分流で楽しみたい
チョコバナナモンブランパフェ
チョコバナナモンブランパフェ~もちもちクレープぞえ~ドリンク付き 1,270円(税別)モンブランたっぷりのパフェにクレープ生地を別添えで提供。自分でクレープを作って食べても、ウエハースのような感覚でお口直しにでも好きなように食べてほしいとのこと
大宮通沿いにあり、テイクアウトの場合は車を一時停車して注文し、車に届けてもらうことも可能。テイクアウト、イートインそれぞれのメニューをそろえている
お店データ
  • star crepe
  • 奈良市油阪町446-6山口ビル1F
  • 0742-94-3310
  • http://starcrepe.net/
  • 14時~19時
  • 不定休
    ※平日の臨時営業などはHPで告知
  • なし

※ユニークな婚活イベントも開催(HPで告知)


star crepe

幾世屋生駒市

庭があるカフェ併設
ゆったりと味わえる

創業97年。昔ながらの和菓子を、今の配合に変えて、無添加で白砂糖を使用せず、あっさりと仕上げています。栗の和菓子は年末まで。10月には栗蒸しようかん1切260円(税込)、11月くらいに栗きんとん(価格未定)も登場します。

小豆などの農作物は、毎年できが違ってくるので、火加減、砂糖や水の量が変わってきます。そのためレシピはあってないようなもの。職人の感覚だけで小豆を炊き、生地を作っていきます。テイクアウトだけでなく、10年前にカフェを併設。駅近くで緑豊かな庭を眺めながら、ゆったりとできます。

シンプルだから難しい 舌ざわり抜群の和菓子
栗大福栗大福
栗大福 260円(税込)材料は栗、餅、砂糖、小豆、水だけ。こしあんに栗を包み、生地に喜界島の黒砂糖ザラメ。添加物なしの生ものなので日持ちがしない。手作りだからこそ毎日同じ味で提供するのは難しいとか
幾世屋
できたてを味わえるカフェ。栗大福はできたても良いが、テイクアウトで1日おいて食べるのもおすすめ
お店データ
  • 幾世屋
  • 生駒市元町1丁目10-9
  • 0743-73-2249
  • 9時~18時(日曜は10時~17時まで)
  • 水曜日
  • なし
幾世屋

空気ケーキ。奈良市

期間限定の今だけ
モンブランと新栗のケーキ

ふわふわのカステラ風スポンジのロールケーキやムースをベースにクリームを包み込み、上から栗ペーストをたっぷりと搾った空気モンブラン。栗のペーストは、四国の農家から届いた氷漬けの生栗をほっくりと炊いて裏ごし。渋皮も生クリームも入れず、栗本来のやわらかい甘みや色、風味を生かしています。ボリュームがあるように見えますが、全体的にフワッと軽いのでいくつでも食べられます。

また空気モンブランと同じ栗を裏ごしせずにそのまま乗せた新栗のケーキ620円(税別)もこの時期ならでは。どちらも12月初旬までの期間限定になります。

栗本来の風味をそのままに ふわふわ感が魅力
空気モンブラン
空気モンブラン 620円(税別)生クリームとカスタードクリームのロールケーキやムースをベースに、上から手作りの栗ペーストを搾ったモンブラン。見た目は大きいが、全てがふわふわと軽いので、「もう1個食べたい」とリクエストも
空気ケーキ。
明るく広いカフェで、より一層のふわふわ感とフレッシュ感を味わうのもおすすめ。今年は10周年記念の企画も
お店データ
空気ケーキ。

洋風菓子処 田むら木津川市

素朴で奥ゆかしい味
地元産の果物やお茶でも

「できるだけ国産素材、特に国産の小麦粉や乳製品にこだわり、基本を徹底的に追求した菓子作りを大切にしている」と言う店主の田村仁志さん(48)。和栗のタルト480円(税別)には、大分産の栗を使用。カルピス社の生クリームを合わせた栗のクリームはコクがあり、栗の味をしっかりと受けとめながら、ミルクの風味も楽しむことができます。ケーキの真ん中には、チョコマカロンを配し、ビターな味わいもアクセントに―。さっくりとしたタルトがベースになっています。「実は和菓子が好き」という田村さん。宇治田原のお茶を使った「茶々」もぜひ味わってほしい一品です。

できる限り国産素材で 和菓子好き店主のこだわり
和栗のタルト
和栗のタルト 480円(税別)和栗のタルト480円(税別)は、大分産の栗を使った通年の人気商品。栗と生クリームを合わせたクリームは風味豊かで、まろやかな味わい。中に入っているチョコマカロンとマッチしている
オープンから15年。ケースには20種ほどの洋菓子が並ぶ。奈良市内から車で10分ほど
お店データ
star crepe

ぷろばんす風雅珈琲奈良市

男女問わず人気パフェ
和風空間でゆったりと

国道24号線から一歩入ると静かな場所が広がります。田舎の意味を込めて店名を「ぷろばんす」。日常から少し離れ、年配者や家族連れの人も落ち着いて過ごせるように和風の空間に設計しました。

栗のパフェは昨年から登場。栗好きのためにさまざまな食材を組み合わせ工夫しました。秋を感じる栗のパフェは、男女問わず大人気メニューに。オーナーの好みだけでなく、スタッフ全員が納得した品を、納得した価格で提供することを目指しています。栗のパフェは11月いっぱいまで。

季節限定の栗のパフェ 約9種類の味わいを
栗のパフェ
栗のパフェ 840円(税込)栗の甘露煮、玄米フレーク、バニラアイス、ホイップクリーム、栗のソフトクリーム、小豆あん、白玉、マロンホイップ、もなか皮をトッピング。それぞれの食感や味わいを楽しめる逸品
ぷろばんす風雅珈琲
庭が広いゆとりの空間。国道の近くとは思えないくらい静か。メインのコーヒー、ランチも人気。
お店データ
  • ぷろばんす風雅珈琲
  • 奈良市柏木町541-1
  • 0742-34-6155
  • 8時~19時30分(L.O.)
  • 不定休
  • あり
ぷろばんす風雅珈琲

清流庵天理市

涼しい期間限定商品
販売場所も2カ所で

栗しょこらのコーティングのチョコレートは口どけするくらいの軟らかさ。涼しくなった秋口から春先までの商品です。

約15年前に、高島屋日本橋店からバレンタイン用のチョコレートとして販売するため、新しい商品を出すように依頼を受けました。栗はもともと柿えくぼの内容に使っていた物で、柿えくぼは栗を細かく砕いたところ、しょこらは渋皮煮丸々1つを使っています。チョコの配合を考え、均等にコーティングするのに1つずつ手作業です。3こを袋入りで販売。要冷蔵の商品なので、高島屋日本橋店または本店のみ扱っています。

大きい和栗の渋皮煮を チョコでコーティング
栗しょこら
栗しょこら 756円(税込、3こ入り)柿えくぼで有名な老舗和菓子店の清流庵。栗しょこらは高島屋日本橋店でバレンタインイベントの時に考案。和栗の渋皮煮にチョコレートをコーティングしたシンプルだけど食べごたえ十分。新しい形の和菓子
清流庵
四代目、中川慧照さんと弘子さん。和を感じるようひらがなで「しょこら」と商品名をつけた
お店データ
  • 清流庵
  • 天理市櫟本町市場3042名阪天理インター北側街道西入ル
  • 0743-65-3906
  • http://www.kakiekubo.com/
  • 9時~18時(発送依頼は15時まで)
  • 不定休
  • あり
清流庵

菓匠にしな光喜庵広陵町

本物を追いかけ続け
原点の味を守ることに

生栗を蒸してつぶし、砂糖とつなぎのあんを加え、茶巾でしぼったシンプルなお菓子、栗きんとん。材料の栗は安定して仕入れられるよう、国産ですが産地にはこだわらず、各地からお菓子に合う栗を細かく指定して取り寄せています。

「流行でなくぶれない味を提供したい」と店主の仁科博善さん(47)。流行ばかり追っていると何が本当か分からなくなります。理想は「食べておいしい味」を守り続けること。栗は嫌いな人がいない人気の食材です。栗きんとんは日持ちもせず、期間限定の商品ですが毎年待っている人もいるそうです。

安定した変わらない味 毎年待っている人も
栗きんとん
栗きんとん 230円(税込)岐阜県中津川の銘菓として知られる栗きんとん。生栗の手に入る季節にだけ同店でも作られる季節限定の品。毎年楽しみにしている人もいるそう
菓匠にしな光喜庵
年中販売可能な、栗の甘露煮を使った「大和のくだら」も人気。ほかにもサツマイモを裏ごししてあんにした「ふうふう」140円(税込)も秋の人気商品
お店データ
菓匠にしな光喜庵

patisserie-client パティスリー クリアン五條市

変化球に出合うことも
季節限定の和栗のパフェ

厳選した九州産の栗を使った和栗のモンブランは、オープン当初から人気のケーキ。メレンゲの代わりにふわふわのジェノワーズと無添加のシャンティクリームを重ね、風味豊かな和栗のクリームを搾ってすっくりとしたスタイルに―。甘すぎず、優しい味わいに仕上げています。「搾りたてのフレッシュなおいしさを味わってもらうために、少しずつ作って出すようにしています」という田中さん。

10月初旬から和栗のパフェも登場(11月下旬まで)。フランスの片田舎のパティスリーを彷彿とさせるおしゃれなカフェで秋ならではのスイーツを楽しむことができます。

通年販売の人気ケーキ 和菓子のような優しい味わい
和栗のモンブラン
和栗のモンブラン 480円(税別)開店当初から不動の人気を誇る九州産の和栗を使ったモンブラン。ベースはスポンジとシャンティクリームで、甘すぎず優しい味わいに。テイクアウトもいいが、カフェでフレッシュ感を味わうのもおすすめ
パティスリー クリアン
五條に今の店をオープンして13年目。新しい試みも楽しみ
お店データ
パティスリー クリアン

道の駅 レスティ唐古・鍵 からこカフェ田原本町

マロンソフトや栗のパンなど
栗グルメ満喫

からこカフェ自慢のオリジナルドッグサンド。32種のメニューの中から、季節に合わせ、スイーツ系、総菜系各6種ずつを毎日販売しています。

秋のイチ押しは、渋皮栗と甘栗のマロンクリームドッグ。高級栗4個をカットして並べ、カスタードをベースに、ホイップクリームとマロンクリームでデコレーション。ゴージャス感たっぷりでインスタ映えも―。ベーカリーで人気の「極食パン」と同じ生地を使って焼いたコッペパンが味を引き立てます。

ほかにもプレミアムミルクを使ったマロンソフトクリーム350円(税別)など栗グルメが楽しめます。

季節感あふれるスイーツ系ドッグ 栗たっぷりでインスタ映え
渋皮栗と甘栗のマロンクリームドッグ
渋皮栗と甘栗のマロンクリームドッグ 480円(税別)栗もクリームもたっぷりの豪華さあふれるスイーツ系ドッグ。黄金の生食パン「極」の生地を使って焼いたコッペパンは冷えても柔らかくしっとり。希望すれば食べやすくカットも。テイクアウトもできる。11月末まで
道の駅 レスティ唐古・鍵 からこカフェ
今春オープンの道の駅のカジュアルなカフェ。ドッグ類のほかにもさまざまなメニューがある
お店データ
道の駅 レスティ唐古・鍵 からこカフェ

アリゼ洋菓子店桜井市

東京で修業し渡仏4年
実力派フランス菓子店

モンブランの核となる栗ペーストは、裏ごし状態から型に入れてかろうじて絞れるくらいの少量のシロップ練り込んだシンプルなものです。ベースにはダクワーズとマカロンの中間のような生地と生クリーム。サクサク、しっとりの食感に、甘さひかえめな和栗の風味が引き立ちます。

店主は東京で8年、フランスで4年修業した実力パティシェです。子どもに食べやすい日本風洋菓子店をオープン。根本には正統派を維持し、フランス菓子を知っている人が食べると、基本が守られていることが分かるそうです。

フランス菓子を基本に 日本風のケーキを提供
モンブラン
モンブラン 460円(税込)年間通して和栗のモンブランを提供している。10月中旬から12月上旬までは新栗の季節。栗の香りが高い時期なのでおすすめ。予約で来店時間を知らせると作りたてを用意する。香りが一段高くて評判がよい
アリゼ洋菓子店
幹線道路に面する店舗は駐車場完備。東行き方面から入場を。洋酒なしの子どもが食べやすいケーキを製造
お店データ
  • アリゼ洋菓子店
  • 桜井市上之庄214グラン・リヴィエール101
  • 桜井駅から徒歩20分
  • 0744-46-0383
  • 10時~19時
  • 火曜日
  • あり
アリゼ洋菓子店

ULTIMATE CREPES みなみ農園橿原店橿原市

移動販売車で人気の店
素材にこだわったクレープを

移動販売車「ULTIMATE CREPES」の固定店舗として天理にオープンし、2年前に現在地に移転。黄・ピンク・紫と3台の移動販売車と橿原の店舗で、それぞれの特徴も出しながら、素材のこだわったクレープを提供しています。

「渋皮のモンブランブリュレ」は、栗の渋皮煮1個分を刻んで混ぜたマロンペーストのモンブランにホイップ。上からブリュレソースをかけて炙り、その上からさらにホイップして栗の渋皮煮を丸ごと一つ乗せたぜいたくなクレープです。手間がかかるため、販売車では提供できない店舗のみの販売とのこと。

栗の渋皮煮をたっぷり ブリュレと組み合わせ
渋皮モンブランブリュレ
渋皮モンブランブリュレ 600円(税込)人気のモンブランとブリュレを一緒にしたぜいたくなクレープ。栗の渋皮煮を丸2個使用している。本紙のために作られた期間限定(10月末まで)の新商品
みなみ農園橿原店
総菜系のクレープは食事の一品として買って帰る人も多いそう。野菜は店長の奥さんの実家で作る野菜をメインに使用。素材にはこだわっている
お店データ

※「ならリビング見た」で全商品50円引きに(平成30年10月末まで)


みなみ農園橿原店

和菓子舗 松庵香芝市

縁起物としても人気
受験生への贈り物にも

香芝市磯壁に、初めて相撲の天覧試合が行われたとされる、相撲発祥の地があります。そのことから「勝負に勝つ」にちなみ、香芝市の和菓子舗松庵で作られているのが「香芝の勝栗」。栗を粒あんと白あんの2つのあんで包み、隙間がないようにしっとりと焼き上げられた栗饅頭です。

直径約10cm、重さ約180gある大きな栗の形をした饅頭で、2~3人で分けて食べるのにちょうど。光沢たっぷりの見た目や大きさはインパクトも抜群です。その名前から、縁起物として受験生などへの贈り物にもよく使われるそうです。

相撲発祥の地にちなみ 直径10cmの栗饅頭
香芝の勝栗
香芝の勝栗 1個600円(税込)栗を粒あんで包み、さらに白あんで包んでしっとりと焼き上げた直径約10cmの栗饅頭。昨年香芝市で初めて大相撲の香芝場所が開催され、「勝負に勝つ」にちなみ、新しいパッケージで提供された
和菓子舗 松庵
4年ほど前に近鉄下田駅前から現在の場所に移転。店の前は桜並木で、春には花見客も多く訪れるそう。進物用のお菓子や生菓子など、地元に親しまれている
お店データ
  • 和菓子舗 松庵
  • 香芝市北今市5-537-6
  • 0745-78-9811
  • 9時~18時30分
  • 火曜日
  • あり
star crepe

このページの内容は2018年10月5日現在のものです。





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