酵素たっぷり～麹(こうじ)ベースのぬか漬けづくり

EVENT

便利な万能容器で漬けるぬか漬け

ずぼらさんでも大丈夫・まろやかな甘みのおいしい漬物

　毎年、米麹作りの講座で人気の上級麹士の講師によるぬか漬け教室。自家製の麹をベースに、塩麹（しおこうじ）たっぷりの糠（ぬか）を使って作ります。
　糠（ぬか）は植物性乳酸菌の宝庫。ミネラル、ビタミン群なども豊富です。その糠（ぬか）に塩麹を入れることで、さらにパワーアップ。善玉菌が腸内で優勢になり、細菌やウイルスの繁殖を抑制。便通も改善する傾向にあるなど、ぬか漬けは、長い腸をもつ日本人に最適な健康食品です。
　また麹（こうじ）の力により、毎日手間をかけなくても（数日〜1週間放っておいても）大丈夫。辛味が少なく、まろやかな甘みのあるおいしい漬物ができます。万能容器（ご希望者は注文可能です）があれば、より便利で発酵力も高まります。この機会に発酵健康生活を始めてみましょう。

【持ち物】蓋ができる容器（タッパーなど）※万能容器（1700 円）希望の方は、申し込み時に明記ください。

【講師】「ら・さんて発酵教室」主宰、上級麹士・調理師の青山美千香さん